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家常菜宫保鸡丁的食材和调味料有哪些
2022-08-17

宫保鸡丁怎样做

宫保鸡丁每家每户都会做的一道家常菜。做法简单,味道好!

不过各个地方做出的味道似乎都不一样,现在就告诉大家宫保鸡丁的正宗家常做法,看下正宗的川味家常宫保鸡丁怎样做,绝对是甜甜辣辣酸酸麻麻,非常好吃,现在就一起看下宫保鸡丁的正宗家常做法,了解一下宫保鸡丁怎样做。

食材和调味料

家常菜宫保鸡丁

鸡肉、花生米、葱、花椒、干辣椒、白糖、醋、酱油、生抽、料酒、盐、淀粉。

怎样做

1.将鸡肉切成丁后放入盐和淀粉,倒入料酒。

2.然后加入一定量的水,在腌制一下。

3.将油倒入锅里,放入花生米小火慢慢炸后捞出待用。

4.再倒入适量油,开大火烧热后放入花椒和干辣椒翻炒出香味。

5.放入鸡肉翻炒至变色后放入葱花,继续翻炒出香味。

6.然后加入酱汁和花生米,翻炒一下。

7.炒至浓稠后就可以了。

贴心提示

1.这道菜的秘诀就是腌制鸡肉的时候放入适量水以及一半的蛋清,然后用手抓匀,这样就会让肉质更鲜嫩。

2.要用中小火慢慢炸花生米,这样才不会糊掉。

宫保鸡丁的家常做法

1.所有原料切丁备用,鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会;

2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米,凉油下锅,小火慢炒,不停地搅动,炒至酥脆备用;

家常菜宫保鸡丁

3.滑炒鸡肉,油略微多一些,把鸡肉滑散,然后倒入漏勺中控油;

4.锅中放少量底油,放入郫县豆瓣炒出红油,然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱,翻炒一会放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃),最后放入刚才滑好的鸡丁,翻炒几下勾个薄芡,就可以装盘了(这里就不用放盐了,因为郫县豆瓣本身就很咸)。

家常菜宫保鸡丁,生活中缺乏常识是一件非常困难的事情,为了帮助更多网友,我们整理了大量的生活知识。

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